Antioksidanti: patiesība par bēdīgi ieguvumiem

Triljonu šūnu, kas sastāv no cilvēka ķermeņa dzīves laikā saskaras ar daudz briesmām no trūkuma uzturvielu vīrusu un citām infekcijām. Viens no pastāvīgiem draudiem šūnas organismā ir ķīmiskas vielas, kas pazīstamas kā brīvajiem radikāļiem. Tie var bojāt šūnas un ģenētisko materiālu. Ķermenis pats rada brīvos radikāļus - tie ir neizbēgami blakusprodukts pārstrādes pārtiku enerģijā. Brīvie radikāļi ir sastopami arī pārtikas produktiem, ko cilvēki ēd un gaisā viņš elpo. Dažas no tām ir izveidotas saskaņā ar rīcības saules gaismas uz ādu un acīm.

Brīvie radikāļi ir visuresošs, bet mums ir efektīva aizsardzība pret tiem - antioksidanti. Pie brīvajiem radikāļiem, lai kāda tā var būt atšķirīga forma, izmērs un ķīmiskais sastāvs, ir viena kopīga iezīme - tās aplaupītu elektroni no jebkurām vielām, kas ierakstītas pie viņiem un tādējādi iznīcināt jebkuru audus. Tās pat var mainīt norādījumus šifrētus DNS. Antioksidanti dāsni dalīties elektroni brīvajiem radikāļiem.

Ir simtiem, varbūt tūkstošiem vielām, kas darbojas kā antioksidanti. Praktiski visas zināms, antioksidantus, piemēram, C vitamīns, E vitamīns, beta-karotīns, selēns, mangāns. Turklāt tie ietver glutations, Koenzīms Q10, liposkābe, flavonoīdus, fenoli, polifenoli, fitoestrogēnus.

Termina "antioksidants", lai vielu lietošana var būt maldinoša. Kāds ķīmisks antioksidanta īpašības, jo īpaši spēja vielas, kas darbojas kā elektronu donors. Daži antioksidanti uz noteiktu ķīmisko vidi var darboties kā pro-oksidanti - tas ir viela, kas aizpilda elektronus no molekulām.

Vēl viens kopīgs nepareizs attiecībā uz antioksidantiem tiek uzskatīts, ka tie ir savstarpēji aizvietojami. Tas ir ne tik. Katram no viņiem ir savs unikāls ķīmiskās un bioloģiskās īpašības.

Tiek uzskatīts, ka antioksidanti attīstījusies kā daļa no sarežģīta sistēma, kurā katra viela vai vielu grupas spēlē īpašas lomas. Tas nozīmē, ka neviens antioksidants darīs darbu par pārējo - tas ir, citiem antioksidantiem.

Antioksidanti un veselība

Par sabiedrības uzmanības antioksidantu uzmanība bija 1990, kad zinātnieki sāka saprast, ka brīvie radikāļi veicina attīstību slimības, piemēram, aterosklerozi, vēzi, redzes zudums, un daudzām citām hroniskām slimībām. Daži pētījumi liecina, ka cilvēki, kuri ēda maz pārtikas produktu, kas bagāts ar antioksidantiem (īpaši augļiem un dārzeņiem), bieži slikti dažādām hroniskām slimībām, nekā tiem, kuri ēda augļus un dārzeņus pietiekamā daudzumā. Klīniskajos pētījumos pārbaudīta ietekmi atsevišķu antioksidantiem, it īpaši, beta-karotīns un E vitamīna, attīstību sirds un asinsvadu slimību un vēža.

Pat pirms galīgie rezultāti bija zināmi pētījumi mediju dažādos veidos sāka cildināt derīgās īpašības antioksidantiem. Saldētas ogas, zaļā tēja, un daudzi citi produkti ir saņēmuši titulu bagātākajiem avotiem antioksidanti, un to pārdošanas apjoms ir strauji pieaudzis. Drīzumā parādījās bagātinātājiem, kas satur antioksidantus - to ražotājus aizrautīgi runāja par to, kā šie brīnišķīgi instrumentus, lai palīdzētu novērst daudzas nopietnas slimības un nodrošina ilgu veselīgu dzīvi.

Pētījumu rezultāti bija dažādi, bet lielākā daļa no viņiem neguva gaidītos derīgās īpašības antioksidantiem. Lielākā daļa ziņojumu par pētījuma rezultātiem liecina, ka E vitamīns un citi antioksidanti nespēj aizsargāt pret sirds slimībām, vēzi un citām slimībām. Saskaņā ar kādu pētījumu, beta-karotīns pat palielina iespēju saslimt ar plaušu vēzi smēķētājiem.

Daži pētnieki ir atklājuši priekšrocības antioksidantiem. Piemēram, tika konstatēts, spēja beta karotīna samazina garīgo aktivitāti vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Šie pārsvarā nav ļoti optimistisks rezultāti nav novēršama daudzi ražotāji un tirgotāji pelna uz antioksidantiem.

Pētījuma rezultāti

• Sirds slimības un antioksidantus

E vitamīns, beta-karotīns un citi antioksidanti ir ne sudraba lodi pret sirds slimībām.

Vienā pētījumā sieviešu veselības piedalījās 39 876 sākotnēji veselām sievietēm; desmit gadus pēc dienas, kad viņi paņēma 600 SV E vitamīna vai placebo. Desmit gadu laikā sieviešu skaits ar sirds slimībām (un vēzis) starp tiem, kas ņēma E vitamīnu, tur bija zemākas nekā tiem, kas lietoja placebo. Tomēr pirmajā grupā mirstība no sirds un asinsvadu slimībām, bija par 24% mazāks nekā otrajā grupā - sievietēm, kas lietoja placebo vidū.

Citi pētījumi tomēr nekonstatēja labumu no vitamīnu E. Piemēram, vienā pētījumā, gadījumu skaitu smagu sirds un asinsvadu slimību, tostarp ņemot E vitamīna un placebo Placebo - efektīvs līdzeklis, lai self-hipnoze   Tas bija gandrīz tāds pats - 21,5% un 20,6%, attiecīgi. Pirmajā grupā bija ievērojami paaugstināts risks saslimt ar sirds mazspēju hospitalizācijas un izraisīt sirds mazspēju.

• Vēzis un antioksidantus

Par antioksidantu loma vēža profilaksē ir arī nav pilnīgi skaidrs. Vienā pētījumā nekonstatēja atšķirību saslimstību ar vēzi vīriešu lieto beta-karotīns vai placebo. Saskaņā ar citu pētījumu rezultātiem, antioksidanti var samazināt risku saslimt ar vēzi vīriešiem, tomēr, ir piedalījušies pētījumā, sievietes novēroja līdzīgus rezultātus.

Dalībnieki citā pētījumā, ilgtermiņa sagrābšana selēns būtiski samazinājās nāves risku no dažādiem vēža veidiem, tostarp resnās zarnas vēzi Resnās zarnas vēzis: creeps nemanāmi , Plaušu un prostatas. Efekts bija īpaši izteikts pacientiem, kuriem sākotnēji ir zems selēna līmeni organismā.

• Vecumu saistītas acu slimības un antioksidanti

Šajā jomā ir vairāk vai mazāk spilgti vietas informācijas lauks, kas attiecas uz antioksidantiem. Gaitā ilga sešus gadus, pētījumā secināts, ka C un E vitamīnu, beta karotīna un cinka kombinācija nodrošina zināmu aizsardzību pret attīstību makulas deģenerācija, bet ne katarakta Katarakta - kā atrisināt problēmu pilnībā? Cilvēkiem risks slimību. Luteīns, antioksidants ietverta zaļa, piemēram, spināti, var arī palīdzēt saglabāt redzi. Tomēr uzticama informācija par ietekmi šajā antioksidants, ir pārāk mazs.

Potenciālais risks antioksidantiem

Ja antioksidanti ir nekaitīgas, nebūtu nekas nepareizs ar to daudziem cilvēkiem ņemt tos tikai gadījumā. Tomēr daži zinātniskie pierādījumi liecina, ka antioksidanti var būt bīstama veselībai.

Somijā, plaša mēroga pētījumu par ietekmi beta-karotīna grupā aktīvo smēķētājiem - un līdz ar to, cilvēki ar paaugstinātu risku saslimt ar plaušu vēzi. Testi tika pārtraukts, kad pētnieki pamanījuši ievērojamu pieaugumu saslimstība ar plaušu vēzi starp tiem, kas ņēma beta-karotīnu, salīdzinot ar grupu saņēma placebo.

Citā pētījumā, smēķētājiem un cilvēkiem, kuri ir regulāri pakļauti azbesta iedarbībai ņēma beta-karotīnu un A vitamīnu Un atkal, tie, ņemot antioksidanti, tika atzīmēts in saslimstība ar plaušu vēzi, salīdzinot ar tiem, kas ņēma placebo pieaugumu. Tomēr cits pētījums, kas ilga 18 gadus, nekonstatēja šādu rīcību beta-karotīnu (tomēr piedalījās ne tik daudz aktīvās smēķētājiem).

Vēl viena satraucoša zīme: starp sievietēm, kuri lietoja tādus pašus antioksidantus, piemēram, C un E vitamīnu, beta-karotīns, selēns un cinks, tur bija vairāki saslimšanas gadījumi ar ādas vēzi nekā starp placebo.

Secinājums

Brīvie radikāļi veicina attīstību daudzu hronisku slimību, tajā skaitā - vēzis, sirds slimības, redzes zudums, Alcheimera slimību. Tas nenozīmē, ka viela, kam piemīt antioksidantu īpašības, var tikt galā ar šo problēmu. Pētījuma rezultāti ir pretrunīgi, un neļauj izdarīt galīgus secinājumus, bet tas ir diezgan skaidrs, ka antioksidanti nav burvju nūjiņa pret slimībām. Tajā pašā laikā par profesionāļiem nav šaubu, ka augļi un dārzeņi, kas satur, līdztekus citu minerālvielu un antioksidantu ir labvēlīga ietekme uz veselību. Jūs varat visticamāk pieņemt, ka ēšanas dabiskos avotus antioksidantiem, bez pārmērīgu pārtikas piedevām, kas tos satur Pārtikas piedevas - pamata klasifikācija Varbūt nav daudz, bet nav cietis.