Kālis: vērtīgs root

Pirmā rakstveida pieminēt kālis tika veikts 1620.gada vasarā ar Šveices zinātnieks nosauca Kaspar Bauhin; Viņš rakstīja, ka kālis - ir savvaļas augs, aug Zviedrijā. Tas tiek uzskatīts dzimtene Skandināvijas pussalas un Krieviju. Tagad tas ir plaši izplatīta visā Eiropā, Ziemeļamerikā un citur

Ar vārīšanas lietošana

Kālis ir populārs sastāvdaļa daudzu ēdienu dažādās valstīs. Viņas cepti, vārīti, biezeni no tā un zupas, pievieno cep preces. Izejvielas rāceņi var pievienot dažādiem salātiem, vai arī ir vienkārši nepareizi. Vārītas dažādos veidos kālis var būt lielisks garnīrs daudziem gaļas ēdieniem. Tā notiek arī ar kartupeļiem, dažāda veida kāpostiem un citiem dārzeņiem. Zviedrijā no rutabagas gatavo tautas Ziemassvētku ēdiens; Norvēģijas rāceņi pasniedz ar sālītām zivīm. Dažreiz, salāti un zupas pievieno kālis galotnēm.

Izmantot medicīnā

Kālis ir daudz veselības pabalstus, piemēram:

• Sakarā ar augstu C vitamīna saturs rāceņi palīdz atvieglot elpošanu pacientiem ar astmu.
• Regulāra patēriņu zviedrs samazina risku saslimt ar plaušu zilumi, kas bieži notiek ar trūkumu C vitamīna
• Kālis stimulē piena ražošanu un uzlabo gremošanu un palielina izturību.
• Tā kā kālis ir bagāts ar kāliju, tas palīdz būtiski samazināt insulta risku un sirdslēkmes. Turklāt, kālis pazemina augstu asinsspiedienu.
• Kālis samazina risku jaunattīstības kataraktu un pat aizsargā kapilāru struktūru no iznīcības.
• Kālis ir ļoti noderīgs, ārstējot aizcietējumiem un citas gremošanas problēmām.

Uztura īpašības rāceņiem

Kas ir kālis, un kā tā tiek audzēta

Zviedrs novērsās no šķērso rāceņiem un kāpostiem. Attiecībā uz izcelsmes zviedrs pastāv dažādi viedokļi. Daži pētnieki uzskata, ka tas ir audzēti Vidusjūras reģionā, bet citi - viņas dzimtene - Zviedrijā.

Šajā divgadu zālaugu augs kāposti ģimene. Pēc stādīšanas sēklas pirmajā gadā pieaugs rozete lapām un saknēm, otrajā gadā - ziedi un augļi, kas ir polyspermous pākstis. Par otro gadu saknes kļūst apaļa vai ovāla, izskatās rāceņi, bet nedaudz lielāks, tās mīkstums ir dzeltens, oranžs vai balts, pārklāti ar zaļgani pelēku vai sarkanīgi violeta ādas.

Kālis labi izturēt aukstumu un siltumu no sausuma. Sēklas sāk dīgt pat 1 ° C temperatūrā, un stādus var izturēt pat nelielas salnas. Ja rāceņi nogatavināts siltumu un sausumu, saknes kļūst sausa un garšas. Tāpēc, apgabalos ar siltā klimatā tas sēt agri pavasarī novākt laiku nobriest pirms sākuma siltumu. Zviedrs dod labu ražu par auglīgajām mitru smilšu un smilšmāla augsnēs.

Kas labs ir ietverts kālis

Kālis satur cukurus, olbaltumvielas, celuloze, cietes, Pektīni, B vitamīnu, askorbīnskābes (C vitamīns), karotīnu (provitamīnu A), rutīnu, minerālsāļus (kālijs, sērs, fosfors, nātrijs, dzelzs, vara), ēterisko eļļu Ēteriskās eļļas un koncepcija: var palīdzēt rozes? . Ietvertā kālis askorbīnskābi informācija atšķiras augstu stabilitāti termiskās apstrādes un ilgtermiņa uzglabāšanas laikā.

Šī kompozīcija palīdz normalizēt aktivitāti gremošanas traktā (fiber attīra zarnas), vājinot no krēsla, samazina tūsku (diurētisku efektu). Zviedrs ir arī mucolytic rīcību - spēju plānas ar gļotām.

Tas ir ieteicams lietot rāceņi

Rutabagas tiek izmantoti svaigi, ceptas, vārītas un sautētiem. Turklāt, salāti, dārzeņi pievieno svaigas lapas zviedrs un kaltētas lapas izmanto kā garšvielu pirmo un otro kursu. Sula kāļi lieto klepus.

Krievu ciems gadsimtus atpakaļ izmantoja rāceņi ziemā, tika uzskatīts, ka tas ir īpaši noderīgi, gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​palīdz saglabāt vitalitāti. Jaunieši to izmanto saaukstēšanās slimību - tas veicinājis strauju atveseļošanos, kas ir racionāls, jo kālis satur daudz askorbīnskābes, stiprina imūnsistēmu. Kad sauss klepus rāceņi palīdz pārvērst to produktīvs klepus ar krēpām (veidā tās atšķaidīšanas bronhos), kas ved uz atveseļošanos. Īpaši labi tas palīdz kālis hroniska iekaisuma slimībām, bronhos un plaušās.

• Rutabagas arī pasākumi, lai mazinātu pietūkumu sirds un asinsvadu un nieru slimībām, jo ​​tas ir diurētiķis un izvada lieko šķidrumu no organisma Kā izņemt lieko šķidrumu no organisma - visu veidu veidos .
• Kālis palīdz uzlabot metabolismu un izdalīšanos "kaitīgs" holesterīna līmeni, kas ir deponēts kā plāksnes asinsvadu sieniņu. Tāpēc ieteicams uzņemt aterosklerozi.
• Liels daudzums šķiedrvielu, kas ietverta kālis, veicina normalizēšanos krēsla - ir tās īpašums tiek izmantots hronisku aizcietējumu. Tas palielina zarnu peristaltiku, uzlabo gremošanu un vielmaiņu Uzlabo vielmaiņu un zaudēt svaru bez diētas Tas ir ļoti noderīgi, jo aptaukošanās.
• Sulu kālis ir antibakteriālas īpašības, tie jau sen ir apstrādāta ar strutojošu brūču un apdegumu.

Bet liels daudzums šķiedrvielu, var būt negatīva loma, piemēram, hronisku kuņģa un zarnu trakta slimībām - šādos gadījumos uztveršana kālis ir kontrindicēta.

Kā pagatavot zviedrs

No rutabagas var pagatavot dažādas veselīgas pārtikas un zālēm:

• svaigi salāti ar zaļajiem zirnīšiem zviedrs: zviedrs mazs tīrs, restes, pievieno pusi tasi konservēti zaļie zirnīši, rīvētu ābolu, dilles Diļļu: ieguvumi un kaitē tīkams garšvielas   un pētersīļi, sezonu ar skābo krējumu; garša var pievienot citrona sulu un sāli;
• ceptas rāceņi: rāceņi mazgāt, dvieli sauss un cep cepeškrāsnī līdz piedāvājumu (apmēram trīs stundas); lai pie galda ar eļļu un sāli;
• kālis sautējums: rāceņi mazgāt, nomizo, sagriež nelielos kubiņos un ielieciet pannā ar kausētu sviestu, pievieno cukuru pēc garšas un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu, tad pievieno miltus un sezonu ar krējumu;
• medus sula rāceņu: vidējie rāceņi mazgāt, mizas, karbonāde un malto gaļu, tad pievieno medu (divās zviedrs - viena daļa medus), samaisa un ņem ar spēcīgu sauss klepus 1 deserta karoti 4-5 reizes diena, neatkarīgi no miltiem, ar siltu ūdeni.

Kālis - nepelnīti aizmirsts vērtīgs instruments pareizu uzturu.

Galina Romaņenko