Dažiem cilvēkiem, auzu - tabu. Viņas pliekans atturēt ikviens, neskatoties uz to, ka tas ir ļoti noderīgi. Bet ir veidi, kā veikt gardu auzu: auzu pārslu cepumi, auzu bārs, cep auzu un izteiksmīgu ābolu pīrāgs ar auzu. Tātad, kas ir auzu?

Vairumā gadījumu, ko izmanto ēdiena gatavošanai putra brokastīm labību, un vairāk cepšanas kaut vai kā pildījumu. Ar sevi, auzas tīrā veidā netiek izmantots. Pirmkārt, tā ir jānoņem no ārējā apvalka graudu oblupit ļoti spēcīga sheluhi.Posle tiek attīrīta no auzu graudu ārējā miziņa, produkts, kas tiek iegūts kā rezultātā tiek saukta par auzu. Pēc būtības, tas ir ļoti barojoša labības. Veseli graudi jāsagatavo uz ilgu laiku, bet tādā gadījumā tie dos maksimālu labumu. Auzu var jaukt ar ogām, un izmantot kā pildījumu.

Kad auzu graudi peels, attīrīta un sarullēt, iegūtais produkts beidzot pazīstams kā "Hercules" vai auzu pārslu. "Hercules" izmanto ēdiena gatavošanai brokastis, tā ir daļa no labības, un izmanto arī kulinārijā auzu pārslu cepumi.

Daudz atšķirību attiecībā uz ieguvumiem starp dažāda veida auzu tur, bet tas ir slīpēti auzu pārslas tiek izmantoti cepšanas auzu pārslu cepumi un maizi no bagātīgu garšu un cietāku tekstūru auzu. Auzu milti ir izgatavots no auzu pārslām, un, kad cilvēki runā par auzu, tie nozīmē putra pagatavoti no auzām.

Visas priekšrocības, auzu

Auzu, izmanto dažādās formās, vai tas ir auzu pārslu cepumi, Granola, auzu bāri, padara viņa nenovērtējamu ieguldījumu veselību mūsu ķermeņa veidā uzturvielu. Salīdzinājumā ar citu veidu labībai, auzu satur daudz barības vielas, kas ir ļoti svarīgi normālai darbībai organismā. Barojoša auzu - tā ir pilna diena diēta, ko var izmantot jebkurā gadalaikā.

• Fiber: in auzu satur šķīstošās un nešķīstošās šķiedrvielas. Priekšrocības šķiedru: samazināts risks saslimt ar sirds slimībām, samazinot holesterīna līmeni, normalizēt svaru un spiedienu, lai uzlabotu glikēmijas kontroli, samazina risku saslimt ar vēzi un darbības uzlabošanai, kuņģa-zarnu traktā.
• Mikroelementi: ja jūs iekļaut auzu jūsu ikdienas uzturā, organisms papildināt rezerves dzelzi, kalciju, magniju, tiamīnu, un fosfora. Šie mikroelementi ir nepieciešama izaugsmei un stiprināt zobus, kaulus un muskuļu masu.
• Citas uzturvielas, kas ir bagāti ar auzu - nātrija, E vitamīns, K, B6, B2, niacīns un folijskābe Folijskābe - vērtība ir grūti pārvērtēt . Visi minerālvielas un vitamīni ir svarīga loma normālu darbību, nervu sistēmas, padara spēcīgu saistaudus un stimulē pieplūdums enerģiju.
• Bagāts ar proteīnu auzu piepilda organismu ar enerģiju. Auzu satur tikpat daudz olbaltumvielu kā sojas pupas, pienu, olas un gaļu.
• Kompleksie ogļhidrāti: priekšrocība komplekso ogļhidrātu, kas ir ietverti auzu produktos, ir tas, ka tie tiek pārvērsti glikozē ievērojami lēnāks nekā parastās ogļhidrātu, tāpēc tie pastāvīgi piegādā enerģiju, kas organismā dienas laikā. Auzu pārslas - komplekss ogļhidrātu pārtika, kas dabīgā veidā.
• Spēcīgs antioksidants Antioksidanti: patiesība par bēdīgi ieguvumiem : Auzu satur lielu daudzumu flavonoīdus, kas ir antioksidanti. Ir bagāti ar antioksidantiem, auzu aizsardzībai pret gastrītu, plaušu vēzi un prostatīts. Antioksidanti auzu novērstu nosprostošanos no artēriju sienām, tādējādi izvairoties no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

Visi veselības ieguvumiem no auzu

• Samazinot risku, palielinot spiedienu
• Kontrolēt insulīna līmeni Par darbības insulīna principi - zinātne par dzīvību glābšanu   un asins glikozes
• Samazinot holesterīna līmeni un svara zudumu
• Samazinot risku, hormonālie traucējumi
• Novēršana vēža iekšējo orgānu
• Regulāra patēriņu auzu novērš aizcietējumus
• Palīdz stabilizēt estrogēnu līmeni
• Auzu ir aktīvs antidepresantu, palīdz saglabāt mieru un depresijas ārstēšanai
• Tas ir dabisks imunostimulators
• Samazina risku saslimt ar krūts vēzi sievietēm pēcmenopauzes periodā
• Barības vielas, kas ietverti auzu, ir īpaši nepieciešama, lai saglabātu veselus zobus bērniem Ar bērniem zobi - jebkādas anomālijas nepieciešama ārstēšana? .
• Novērš zarnu slimības

Lielākā daļa diētu svara zudums ierobežot sāls: tas izpaužas atbrīvoties no liekā ūdens organismā un īsā laikā zaudēt ievērojamu svaru. Dažreiz tas ir ieteicams izmantot nevis sāls uzturā sojas mērci, bet viedoklis dietologiem un fitnesa treneriem par šādu nomaiņu tika sadalīta.

Sojas mērce: izcelsme un raksturojums

Sojas mērce ir tradicionāla Āzijas virtuvi: China šis ēdiens parādījās VIII gadsimtā pirms mūsu ēras. Interesanti, sākotnēji gatavo mērci sāls un ūdens, sojas pupas sāka pievienot to vēlāk.

Eiropieši tikās ar eksotisku mērci daudz vēlāk: Pirmais pieminēt tā pieder XVIII gadsimtā. Tajā pašā laikā ir bijuši mēģinājumi, lai sagatavotu šo produktu ārpus Āzijas, bet tie bija neveiksmīgi. Kā rezultātā uz ilgu laiku tirgū valdīja japāņu sojas mērci, vēlāk tas tika aizstāts ar Ķīnas, kas bija gatavojas nedaudz atšķirīgu tehnoloģiju.

Tradicionālās sojas mērce gatavojas uz ilgu laiku, ko izmanto ēdiena gatavošanai sojas pupas un kviešu graudiem inficēti sēnītes. Sastāvdaļas tiek raudzēts uz ilgu laiku, un tikai pēc tam sojas mērce izpaužas tā unikālās īpašības.

Mūsdienu mērces bieži sagatavo, pamatojoties uz vienkāršotu tehnoloģiju, izmantojot hidrolizētu proteīnu. Šīs mērces ir labi tur, bet, saskaņā ar ārstiem, var būt kancerogēnas īpašības.

Sastāvu un kaloriju saturu

Sojas mērce var būt dažādu veidu, un tie var atšķirties viens no otra ne tikai garša, bet arī ražošanas tehnoloģijas, kā arī uzturvērtību. Vidējais kaloriju mērce var būt 50-70 kcal. 100 grami produkta satur aptuveni 6 grami olbaltumvielu un ogļhidrātu un ne vairāk kā divus gramus tauku. Dažreiz sabiezējis mērces cieti, bet ogļhidrāts ietvertā viņiem noteikti ir vairāk.

Jebkura sojas mērce satur ievērojamu daudzumu nātrija, kā arī kādu dzelzi, mangānu un cinku. Daudz sojas mērce ar aminoskābēm: histidīns, valīns, leicīns, metionīns, triptofāns un citi. Ir arī vitamīni Grupas B.

Kopš sojas mērci, atšķirībā no daudzām citām mērcēm un mērces, satur praktiski nav tauki, tas bieži vien ir ieteicams tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Šī mazkaloriju produkts ir spilgti izteiksmīgu garšu, pateicoties kuriem sojas mērce pārvērš "boring" diētas pārtikas produktiem mazos šedevriem. Tomēr, dietologi nav sasnieguši vienprātību par sojas mērci lietošanu uzturā laikā.

Argumenti "par"

• Tā kā produkts satur tikai nelielu daudzumu ogļhidrātu malokalorien un satur gandrīz nav tauku, var lietot mērenos daudzumos sojas mērci ar Dukan diētu, ogļhidrātu-free, ar zemu tauku saturu, mazkaloriju diētu;
• Garša mērce iet labi ar garšu vairumam olbaltumvielu pārtikas produktiem;
• Sojas mērci var izmantot vietā vārāmā sāls, kuru izmantošana Daudzi uztura ierobežojuma;
• Pietiekami maza summa mērci dot trauku spilgtu garšu un aromātu. Rich garša palīdzēs izvairīties no pārēšanās;
• Sojas mērce ir labi, kā mērci salātiem. Ja jūs atšķaidīt mērci no olīveļļas gāzes stacijas, ēdiens ir ne tikai iegūt eksotisku garšu, bet būs daudz mazāk augstu kaloriju;
• Sojas mērce, vārīšanas uz tradicionālajām tehnoloģijām, satur prebiotikas - vielas, kas uzlabo gremošanu.

Argumenti "pret"

• Mērces, kuru hidrolizējot tehnoloģiju sagatavoti, ir kancerogēna iedarbība, kas nozīmē, viņi var izraisīt vēzi;
• Pat tradicionālo sojas mērce satur daudz nātrija, kas tiek ieteikts uzturs ierobežot. Ja pārtikas tādā dāsnu garšvielu mērci, un neatsakoties no kopējo sāls, šķidrums organismā tiks aizkavēta, un svars iet ļoti lēni;
• Lai ražotu sojas mērces parasti izmanto ģenētiski modificētas sojas pupas, uz kuru attieksme ārstiem ir ļoti neskaidrs. Līdz šim zinātnieki ir dati, kas ļauj prognozēt, kā izmantot ģenētiski modificētu produktu var ietekmēt cilvēku veselību, kuri dzīvo un viņu pēcnācējiem.

Dažādas diētas - dažādi ieteikumi

Un tomēr: var patērēt soju uzturā, vai ne? Dietologi uzskata, ka tas galvenokārt ir atkarīga no izvēlētā diētu. Tik daudz diētu ātrs svara zudums ir domāta ne tikai, lai atbrīvotos no liekā tauku, bet arī lieko ūdeni. Ēšanas Pickles var ievērojami palēnināt tempu svara zudums. Tādēļ, piemēram, tradicionālo nedēļas griķu uzturs Griķu diēta - vai monodiets noderīga?   ar sojas mērci būs daudz mazāk efektīvs nekā bez šīs piedevas.

Ilgtermiņa (trīs nedēļas vai vairāk), uzturs parasti nav pārāk nopietni ierobežot sāls. Tādējādi, sojas mērce netiks aizliegta, bet izmantot to, protams, ir nepieciešams, lai mēreni. Turklāt daži diētām iesaka izmantot šo mērci, nevis regulāri sāls sniegt oriģinālu un ēdienu garšīgu. Eksotisko garšīgi darīt parastās diētas ierobežojumi mazāk apgrūtinošs, un tādējādi samazinātu iespējamību neveiksmēm.

Tādējādi, rīsi diēta ar sojas mērci, nevis regulāru galda sāli padarīs procesu zaudēt svaru patīkams. Ja vārīti rīsi bez sāls, daudzi jūtas pilnīgi bez garšas un mīlīgs, sojas mērce, pats graudaugu vārīti ūdenī pārvēršas interesantā traukā ar intensīvu garšu. Izrādās, ka mērce (obligāti kvalitāte, izgatavoti ar tradicionālo tehnoloģiju) palīdz zaudēt svaru ar prieku, nepārslogojot organismu ar kalorijām.

Maria Bykov