Pākšaugi ir dicots - viens no viņu raksturīgajām iezīmēm ir tā, ka to sēklas sastāv no divām daļām. Lai iekļautu ēdamās pupas, piemēram, zirņi, pupas, lēcas, sojas pupas, zemesrieksti. Tā uzturvērtība zemesriekstu padarot to vairāk līdzinās riekstiem, likme patēriņš ir ievērojami zemāks par viņu kā par pākšaugiem.

Pākšaugi ir svarīgs produkts daudzu valstu virtuves visā pasaulē, bet Rietumos tos izmanto salīdzinoši maz. Tikmēr, pākšaugi - tas ir lēts, barojoša olbaltumvielu avots, kas var aizstāt cilvēka dzīvnieku olbaltumvielas. Dzīvnieku olbaltumvielas parasti ir bagāti ar piesātināto tauku, kas tauriņziežu satur nepiesātinātos taukus - un tiem, kas par minimālo summu.

Pākšaugi arī ir lielisks avots minerālvielu, šķiedrvielu un citu svarīgu veselības jautājums. Sojas pupas šodien piesaista uzmanību daudzu zinātnieku kā unikālu avotu fitoestrogēnus pazīstams kā isoflavones. Citos pākšaugus, šīs vielas praktiski nav, bet tie ir citi noderīgus elementus, kas veicina ārstēšanai un profilaksei daudzām slimībām.

Pākšaugi un slimību profilakse

• 2. tipa cukura diabēts

No ogļhidrātu pārtika spēja paaugstināt cukura līmeni asinīs Cukura līmenis asinīs Cukura līmenis asinīs - ļoti svarīgs rādītājs   - Viens no galvenajiem rādītājiem cilvēka veselību   izraudzītā glikēmiskais indekss. Raksturīgi, pārtikas produktus ar augstu glikēmisko indeksu izraisa strauju cukura līmeni asinīs, kuru dēļ aizkuņģa dziedzeris ražo vairāk insulīna Par darbības insulīna principi - zinātne par dzīvību glābšanu Kā pēc norīšana nizkoglikemicheskih produktiem. Hroniski paaugstināts cukura līmenis asinīs un attīstība pārmērīga insulīna pakāpeniski var novest pie attīstību II tipa cukura diabētu. Tā kā lielākā daļa pākšaugi zemu glikēmisko indeksu, un to aizvietošana ar pārtikas produktiem, piemēram, rīsiem un kartupeļiem ir augsts glikēmiskais indekss var palīdzēt novērst II tipa cukura diabētu, kā arī novērstu tās stāvokļa pasliktināšanos.

Aptaukošanās ir vēl viens faktors, kas veicina attīstību II tipa cukura diabētu. Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka novēlota izskatu produktu nizkoglikemicheskie izsalkumu un samazina apetīti. Turklāt tika konstatēts, ka uzturs dominē nizkoglikemicheskie produkti palīdz ātri tikt galā ar papildu svaru. Pākšaugi tādējādi palīdzēt novērst aptaukošanās, un, ja nepieciešams, palīdz zaudēt svaru.

Saskaņā ar vienu pētījumu, kurā piedalījās vīrieši un vecāka gadagājuma sievietēm, regulāri patēriņš pākšaugus var novērst attīstību glikozes nepanesība Glikoze: enerģijas avots .

• Sirds un asinsvadu slimības

Vienā pētījumā, pētnieki par 19 gadiem, skatoties pār veselībai vīriešiem un sievietēm, kuriem ir dažādas diētas. Tika konstatēts, ka tie, kas ir ēst pupas, lēcas, zirņi vai vismaz četras reizes nedēļā, risks sirds un asinsvadu slimības, bija par 21% zemāks nekā tiem, kas ēd pākšaugus retāk kā reizi nedēļā. Regulāra patēriņu pākšaugiem, turklāt, 6-7% samazina holesterīna līmeni asinīs.

Šis efekts ir saistīts ar vairākiem pākšaugus to īpašībām. Pākšaugi ir bagāti ar šķīstošā šķiedra, kas ir īpašums, pazemina holesterīna līmeni. Palielināts homocisteīna līmeni plazmā, kas saistīta ar paaugstinātu risku, sirds un asinsvadu slimības; pākšaugi satur daudz folijskābes, kas palīdz pazemināt homocisteīna līmeni. Magnija un kālija, kas ir bagāti ar pupiņām, samazina sirds slimību risku, pazeminot asinsspiedienu.

• Vēzis

Daži zinātniskie pierādījumi liecina, ka impulsi palīdz novērst dažu vēža, īpaši prostatas vēzi. Tomēr pašlaik pieejamie pētījumu rezultāti nav pietiekami, lai izdarītu galīgus secinājumus.

Mērens patēriņš

Kad pupiņas bija daļa no diētas ar diezgan lielu skaitu. No tiem sagatavoties sautējumi, zupas, kas tagad parādās retāk. Daži saka, tie nav ļoti viegli pagatavot - tas aizņem ilgu laiku. Faktiski, šodien, šī problēma nevajadzētu pastāvēt, jo tās var atrast konservu veidā, ja jums nav laika.

Lai novērstu jebkādu negatīvu ietekmi no kuņģa un zarnu trakta (vēdera uzpūšanos un gāzu uzkrāšanās), ieteicams pirms vārīšanas zaļus dārzeņus vāra pāris minūtes.

Par "smagajiem" produktu slava

Vēl viens iemesls, kādēļ daudzi baidās ēst pupu - tas ir viņu reputācija produktiem, no kuriem ir nobarošanai. Bet nav vainīgi lieko svaru ēšanas barojošu pākšaugi - viņi ēda gadsimtiem ilgi bez draudiem aptaukošanās, bet tagad, ar nozares attīstību ar tās sālītas un kūpinātas, kādu iemeslu dēļ viņi nokļuvuši sarakstā novecojis un vainīgajiem šajā pasaulē epidēmijas pilnības.

Lai novērstu iespēju iegūt svaru, vienkārši nevajag ēst pupiņas ar treknu gaļu un desas, kas ir daudz pārāka par tiem, ko skaita kaloriju un tauku saturu.

Uztura informācija

Savā sausā veidā, pupiņas ir bagāts olbaltumvielu avots (25%), minerālvielas, vitamīnus, šķiedrvielas, saliktajiem ogļhidrātiem (45-55%), bet tie nesatur taukus.

Kad bijuši pakļauti termiskai apstrādei, piemēram, cepti, protams, viņi zaudē daži no nepieciešamajām vielām un tauku palielināšanās, bet joprojām ir ļoti noderīga šajā formā. Tie paliek magnija, 4-5% šķiedrvielas nepieciešamas normālai gremošanas procesā.

Veida pupiņas satur apmēram 100-120 kcal uz 100 g Tādējādi, jūs varat nekavējoties novērst risku, pēkšņs svara pieaugums tikai no ēšanas pākšaugus. To uzturvērtība ir pārāk liels, lai pamest viņus, aizbildinoties ar svara zudums. Tomēr problēma uzpūšanās ir šajā gadījumā svarīgi, ka, protams, atņem tām faniem.

Vitamīni ir vajadzīgi uzturā, it īpaši, ja tas ir diēta ar stingriem ierobežojumiem dažiem produktiem. Dažu būtisko produktu trūkums vienmēr noved pie traucējumiem vielmaiņas procesus organismā. Vitamīni šajā gadījumā šie traucējumi izlīdzinās un, cik vien iespējams, novērstu nopietnas komplikācijas.

Kāpēc mums vajag vitamīnus uzturā

Vitamīni ir svarīga nozīme vielmaiņas procesos, kas ir daļa no fermentiem - katalizatori daudzas reizes paātrināt bioķīmiskās reakcijas.

• Ar trūkst A vitamīna A vitamīns: Svarīgs elements veselību un skaistumu   (piemēram, ja diēta ietver pilnīgu noraidījumu dzīvnieku pārtiku) cieš no ādas un tās piedēkļiem (matiem un nagiem), vīziju un imūnsistēmu.
• B vitamīni - spēks viņi dod sajūtu dzīvesprieku, trūkums tiem palēnina vielmaiņu un ietekmē darbību daudzu orgānu un sistēmu. Turklāt, vitamīns B1 - uzlabo ogļhidrātu vielmaiņu un mazina apetīti. B6 vitamīns ir arī iesaistīties procesos ogļhidrātu vielmaiņas un samazina apetīti turklāt tā veicina strauju atveseļošanos muskuļus pēc pasākuma.
• H vitamīns (biotīns) - uzskatāma par vitamīnu katalizators, kas aktīvi iesaistās vielmaiņas procesos. Biotīns nestājas pārtikas ķēdē, to sintezē zarnu mikroflora organismā. Tāpēc, ka deficīts ir iespējama disbakteriozes, ieskaitot fona par dažādām diētām. Jo īpaši olbaltumvielu diētu bieži noved pie attīstības dysbiosis.
• Vitamīns B12 ietekmē asins veidošanos, tāpēc ir ieteicams, lai visiem tiem, kas jāievēro uz veģetāro diētu). Viņš arī veicina sabrukuma taukaudos. B12 vitamīns cieši sadarbojas ar vitamīnu B9 (folijskābe), lai tikai viņu kopīgs ieraksts organismā ir optimāls. Folijskābe ir galvenokārt atrodami augi un nelielu daudzumu sintezēto zarnu mikrofloru.
• C vitamīns stiprina asinsvadu sieniņas un imūno sistēmu, E vitamīns novērš novecošanos. Abi šie vitamīni ir arī lielisks antioksidanti Antioksidanti: patiesība par bēdīgi ieguvumiem   - Tie kavē darbību toksisku brīvajiem radikāļiem, kas ražoti, kā rezultātā vielmaiņas procesus. P vitamīnu, kopā ar C vitamīnu ir iesaistīts vissvarīgākais cilvēka ķermeņa oksidēšanas - reducēšanas procesos. Pie tās trūkumu caurlaidību asinsvadiem.

Kādi vitamīni ir diētu dzērienu

Kompleksās vitamīni, kas jāņem konkrētā diētu noteiktajā ārsta-dietologa, atkarībā no produktiem, kas dominē uzturā sastāvā. Tomēr, tas ir iespējams izmantot slaveno kompleksu vitamīnu kā komplivit, Supradin, multitabs un tā tālāk.

Vitamīni, kas olbaltumvielu diētu - tas galvenokārt ir B vitamīnu, un vitamīnu C un E. To, ka olbaltumvielu diētu - tas ir grūti par veselīgu uzturu, kā lietot lielu daudzumu olbaltumvielu organisms sāk to izmantot ne tikai būvniecības audu un enerģiju, kas ir kopā ar atbrīvošanu toksisko vielu. Šajā gadījumā organisms būtu nepieciešams vitamīnus - Enerģētika (B grupa) un antioksidantus (C un E), kas zināmā mērā būs samazinātu toksisko slodzi uz organismu. Piemērs ar olbaltumvielu diētu, var būt Dukan Diēta. Vitamīni, kas Dukan Diēta vajadzētu kompensēt trūkumu ogļhidrātu ar ikdienas uzturā. Tāpēc, jūs varat izmantot jebkuru multi-vitamīnu, kas ietver vitamīnus B, C un E.

Vitamīnu komplekss uzturā ir labāk ņemt padomu ārstam - liels skaits diētām rada problēmas ar identifikāciju, kas ir attiecināmas uz kādu konkrētu grupu diētām. Dietologs, lai padarītu to daudz vienkāršāk, vieglāk un piešķirt vispiemērotākais konkrētam uzturu kompleksa vitamīnus.

Nesen, diezgan izplatīta diēta ar D vitamīna D vitamīns ir taukos šķīstošo vitamīnu ietver. To var sintezēts cilvēka ādu apstarojot ar ultravioletajiem stariem un saules vai mākslīgo izcelsmi. Nelielos daudzumos tas nonāk saskarē ar pārtiku. Tas ir atrodams trekno jūras zivis, zivju aknas, olu dzeltenumus un sviestu. D vitamīns regulē minerālu vielmaiņu, jo īpaši, kalcija uzsūkšanos zarnās. Viņš ir arī aktīvi iesaistījies sintēzē kaulaudiem. Ar trūkst D vitamīna bērniem jaunattīstības rahīts Rahīts - viss par vitamīniem Un pieaugušajiem - valstij, pievieno letarģija muskuli.

Ļoti bīstama pārdozēšana D vitamīna - ar palīdzību no varas nevaram pārdozēšanu, bet papildu devu D vitamīna veidā zāļu un uztura bagātinātāji var izraisīt pārdozēšanas narkotiku. Tātad, par dažiem ietvaros uzturu ar D vitamīna portālos ieteicams dienas devu 1000 SV šī vitamīna, savukārt ikdienas pieprasījums pēc tā ir 100 SV. Pārdozēšana D vitamīna var būt dzīvībai bīstami, tas izpaužas ar paaugstinātu asinsspiedienu, sirdsdarbības ritma traucējumi, slikta dūša, svara zudums (tas ir tas, ko mēdz uzturu ar D vitamīnu), nieru bojājumus, uc Tātad ieteikumi diētu ar D vitamīnu jāārstē piesardzīgi.

Vitamīni ir vajadzīgi uzturā, taču, lai padarītu tos labāk par recepti.

Galina Romaņenko