Mandeles, priekšrocības un kaitē ir pazīstams ne visiem, bieži izmanto kulinārijā, un tas ir nopelnījis universālo mīlestību. Bet ar šo riekstu ir jābūt uzmanīgiem, lai izvairītos no nepatikšanām.

Parasti saukta mandeļu riekstu, gan zinātniskās klasifikācijas tas pieder ģints plūmju, un viņa radinieki nav augi, kas dod mums valrieksti vai lazdu riekstiem, un persiku, ķiršu, plūmju mājās, aprikožu, un citi. Tā aug krūmi un mazo (līdz sešus metrus garš) koki ir dzimtā uz Āziju un Ziemeļāfriku. Ziemas beigās vai pavasarī tas ir pārklāts ar daudziem bāli rozā ziediem jūnijā un jūlijā, augļi nogatavojas ap sēklām, kas rada ne sulīgu saldu mīkstumu un ādai čaumalu, kas nav ēst. Bet, atšķirībā no persiku Persiki: ieguvumi un kaitē saules augļiem   vai plūmju, mandeļu augļi ir ļoti mīkstiem kauliem - ka mēs tos saucam mandeles.

Ir divu veidu mandeles - saldās un rūgtās. Saldie mandeles tiek plaši izmantotas virtuvē daudzās Āzijas valstīs, un Eiropā tas jau sen izmanto, lai iegūtu marcipānu. No tā arī padara eļļas un ekstraktus. Mandeļu ekstrakts bieži izmanto nevis vaniļas ekstrakta dažādas receptes diabētiķiem. Rūgtās mandeles izmanto arī kulinārijā, bet viņš vienmēr iet preprocessing. Tas ir nepieciešams, jo tā satur diezgan lielu daudzumu ciānūdeņražskābes. Ar tikai viena dobi rūgto mandeļu izmantošana, ne pārstrādāt var izraisīt smagu saindēšanos un pat nāvi. Ka Mandeļu cilvēki izmanto svaigu un cepta. Tātad ir ieguvumi un kaitējums rieksti mandeles, lai jāapzinās.

Kaitējuma mandeles

Lielākā daļa cilvēku izmanto mandeles mērenību (speciālisti iesaka ēst 15-20 riekstus dienā), ir tikai par labu. Tomēr nepareiza šiem riekstiem var izraisīt nevēlamas sekas.

Mēs nedrīkstam aizmirst, ka mandeles ir ļoti daudz kaloriju un satur lielu tauku daudzumu, kas nozīmē, ka var viegli novest pie svara pieauguma. Ja jūs pievienot savu ēdienkarti, 90 g mandeļu nedēļā neveicot citas izmaiņas savā uzturā, un palielinot fizisko aktivitāti, Jūsu svars pieaugs par aptuveni 0,5 kg septiņas dienas, un līdz 2-2,5 kg mēnesī. Lai no tā izvairītos, jums ir samazināt kopējo kaloriju saturu savā uzturā, un tad arī maltīti plānu mandeles.

Mandeles ir diezgan maz mangāna - apmēram 0,6 mg uz 30 g riekstu. Lielākajai daļai cilvēku tas ir lietderīgi - uz ķermeņa, lai darbotos pareizi, ir nepieciešams izmantot no 1,8 mg līdz 2,3 mg šīs vielas dienā. Tomēr, ja persona izmanto daudz mandeļu un kamēr viņa uzturs ir jau bagāta ar mangāns, pārpalikums Šīs vielas var sākt ietekmēt efektivitāti antacīdiem, caurejas, antipsihotiskie līdzekļi, lai samazinātu asinsspiedienu un daži antibiotiku veidu Antibiotikas - vai viņi palīdzēs jums tuvākajā nākotnē? . Tie, kas nav veikt šādus medikamentus, neliels pārpalikums mangāna parasti nav negatīvas sekas.

Excess E organismā vitamīnu ir pārāk bīstami - tas var novest pie letarģija, redzes traucējumi, caureja un gāzu uzkrāšanos. Kā minēts iepriekš, 30 g mandeļu satur 7.4 mg E vitamīna - apmēram trešdaļu no RDA. Tomēr persona tiek uzskatīta par bīstamu devu vairāk nekā 1000 mg E vitamīna dienā - protams, jums ir nepieciešams ēst daudz riekstu pārsniegt šo devu. Tomēr šāds risks, it īpaši, ja cilvēks ēd daudz citu pārtikas produktu, kas bagāts ar E vitamīnu (piemēram, olas, spināti un pilngraudu maize), kā arī veikt piemaksas, kas satur vitamīnu.

30 gramus mandeļu satur 3,5 gramus diētisko šķiedrvielu, un RDA šķiedras ir 25 grami uz 38 gramiem - tas ir, cik daudz ir nepieciešams, lai nodrošinātu normālu darbu zarnās un novērš aizcietējumus un caureju. Tomēr, lieko tauku var izraisīt vēdera uzpūšanās, sāpes vēderā un aizcietējumi - organisms nespēj pietiekami ātri apstrādāt ļoti lielu daudzumu šķiedrvielu. Ja jūs ēst daudz mandeļu, pārliecinieties, dzert vismaz 1,5 litri ūdens dienā, lai veicinātu gremošanu tauku.

Grauzdētas mandeles

Ieguvumi un kaitē grauzdētām mandelēm pārsvarā tāds pats kā no izejvielu mandeles. Tomēr ir svarīgs "bet": Kā rezultātā apdedzināšanas mandelēm Lietošana mandeļu: Auglības simbols miera   ievērojami samazināja koncentrāciju B vitamīnu B vitamīni: ķermeņa noderīgas palīgi . Bez tam, grauzdētas mandeles satur E nedaudz mazāka nekā izejvielu mandeles vitamīnu, taču lielākā daļa cilvēku, šī atšķirība ir nenozīmīga.

No otras puses, priekšrocība grauzdētu mandeļu, ka tie ir vieglāk sagremot, kas nozīmē, ka tie ir īpaši noderīga tiem, kam ir problēmas ar gremošanu.

30 g grauzdētu mandeļu satur aptuveni 169 kalorijas, 6 g olbaltumvielu, 14.76 g tauku un 6 g ogļhidrātu. Mums ir jāpatur prātā, ka šī informācija attiecas uz mandelēm, ceptas bez eļļas. Sautēta valriekstiem un grauzdētas mandeles ar medu un cukuru, daudz vairāk kaloriju.

Par vairāk nekā pirms 600 gadiem naturalists zinu, ka skudras ražot kodīgais šķidrums. 1671., angļu naturālists John Ray aprakstīja šo vielu. Lai to izdarītu, viņš pulcējās daudz mirušu skudras un sagatavoja to būtību. Skābes, kas atrodami šajā būtībā, vēlāk saukts skudrskābi (sistemātisku nosaukums tam - metāns skābes).

Izcelsmi un avoti

Pirmo reizi man bija iespēja sintezēt skudrskābi, franču ķīmiķis Joseph Gay-Lussac, ko izmanto kā izejvielu ciānūdeņražskābes. In 1855, vēl viens franču ķīmiķis Marcellin Berthelot, izstrādājusi sintēzi no oglekļa monoksīda (CO), un šodien par skudrskābes tiek izmantots līdzīgu tehnoloģiju.

Skudrskābe ir klāt nātru, un tā ir atbildīga par dedzināšanas sajūta, kas rodas saskarē ar augu. Tas tiek izmantots arī kā ķīmisko aizsardzības līdzekli daži kukaiņi, piemēram, bites un skudras. Kad organisms ir samazināts skudru inde dziedzeri, skudrskābi, kas glabājas tajā, un hits STING sprauslas izmet ārā (dažiem indivīdiem - par viena metra attālumā!). Jo skudrskābe pH 2-3 vienībām uzbrūk kukaiņi veikt lidojumu vai mirt.

Skudrskābe - ir bezkrāsains šķidrums, kas nedaudz tvaicējot gaisu. Tas ir blakus produkts no ražošanas etiķskābes, bet tagad tas tiek veikts citos veidos, jo ražošanas palielina to, ka tai.

Par skudrskābes lietošana

Skudrskābe tiek izmantots galvenokārt ražošanā dzīvnieku barības Eiropas, kā arī kā konservantu un antibakteriālu līdzekli. Piemēram, tas izsmidzināts sienu un skābbarību, lai apturētu vai palēninātu sadalīšanās procesu. Līdz ar to, šis barību var lietot, lai uzturētu lopus ziemas garumā.

Ražošanā mājputnu skudrskābes tiek izmantots, lai nogalinātu dažādas baktērijas, īpaši salmonellu Salmonella: nezināmus faktus . To lieto arī biškopībai kā fumigantu nogalināt ērču, kas tiek likts uz stropu. Starp citu, daži putni tiek novietoti starp spalvām dzīvu skudras atbrīvoties no ērcēm, kas parazitē ādu putnu. To lieto arī krāsošanai tekstila un ādas ražošanai sāļu metālu, piemēram, niķeļa, kadmija un kālija, šķīdinātājā ražošanā tualetes ūdens, ražošanā lakām, stikla un plastifikatoru, kas vinila sveķu. Skudrskābe tiek izmantots kā konservantu pārtikas produktu ražošanai uz cilvēkiem.

Risks no skudrskābes ir atkarīga no tās koncentrāciju. Augstā koncentrācijā tas ir ļoti kodīgs, ir spēcīga smarža, nāk no viņas pāri ieelpot, kas varētu būt bīstami. Pēc saskares ar ādu atstāj apdegumus un čūlas; var nopietni sabojāt acis, gļotādas mutes, rīkles un elpceļu. Norijot koncentrētas skudrskābes saražotās gremošanas trakta čūlas, sāpes vēderā un slikta dūša Slikta dūša - tur var būt problēmas ar nervu sistēmu . Atstājot skudrskābi, var radīt nopietnu kaitējumu aknām un nierēm.

Zinātnieki uzskata, ka skudrskābe bija svarīga loma dzīves izcelsmi uz Zemes. 1970. gadā tā pirmo reizi tika atklāts starpzvaigžņu telpā, tas ir atrodams arī meteorītu, kas nokrita zemē. Skudrskābe ir salīdzinoši vienkārša struktūra un var piedalīties veidošanā vairākām sarežģītām molekulām aminoskābes un nukleīnskābes, kuri dzīvajos organismos. Aminoskābes ir veids "pamatelementiem" olbaltumvielu, nukleīnskābju molekulu - "būvniecības bloku" DNS un RNS.