Dzelzs - ir galvenais minerālu kuru ir klāt organismā nelielā apmērā: 4 g vīriešiem un 2.5 g sievietēm. Par labu veselību, jums ir nepieciešams ēst ēst pārtiku, kas bagāts ar dzelzi un vitamīniem.

Veidi dzelzs

Jums vajadzētu zināt, ka ir divu veidu dzelzs:

• geminicheskoe dzelzs ir sastopams dzīvnieku izcelsmes produktiem un ir labi uzsūcas organismā.
• ne geminicheskoe dzelzs atrodas galvenokārt augu pārtikas produkti (graudaugi, augļi, dārzeņi, kaltēti dārzeņi), piena produktiem un olām. Šis dzelzs tips ir slikti uzsūcas organismā: no 1 līdz 5%.

Deficīts dzelzs organismā

Organismā dzelzs ir svarīga loma. Dzelzs deficīts var izraisīt nopietnas sekas, jo īpaši, izraisīt anēmiju Anēmija - ja jums nav pietiekami daudz asiņu   (skābekļa bads no ķermeņa).

Pamata pārtikas produkti, kas satur dzelzi

• Uztura raugs, asins desa (14-22 mg uz 100 g produkta)
• Kakao pulveris bez cukura, neapstrādātas gliemeņu gaiļa, vārītas L. obtusata, trusis, vārītu mājputnu aknas, sojas milti, grauzdiņiem, kviešu dīgstu (13-19 mg uz 100 g produkta).
• Vārīta teļa aknas, sausie lēcas, mīdijas Mīdijas: ieguvumi un kaitē jūras veltes , Vārīta liellopu sirds, pistācijas, svaigas austeres, foie gras (6-8 mg uz 100 g).
• Olu dzeltenumu, cepts Liellopu Flap, svaigi pētersīļi, žāvētas aprikozes, rostbifs (4-6 mg uz 100 g).
• Lazdu, pastēte cūku aknas, kokosriekstu pienu, vārītas lēcas, tomātu pastas, dārzeņu zupa, šokolādes (2-4 mg uz 100 g).

Par pieņemšanas ātrums

Bet viens norīšana dzelzs saturošu produktu nepietiek. Lai dzelzs labāk uzsūcas, ir nepieciešams lietot vitamīnus, jo īpaši C vitamīna, kas ir iemesls, kāpēc tas ir svarīgi ņemt pārtikas augļiem un dārzeņiem. C vitamīns ir atrodams galvenokārt citrusaugļu (citronu, greipfrūtu, klementīns, pomelo, apelsīnu), brokoļi, gvajaves, pētersīļi Pētersīļu Veselība un Skaistums , Saldie pipari.

Par dzelzs pieprasījums ir atkarīgs no vecuma, nodarbošanās, dzimuma.

Dienas likme dzelzs (miligramos)

• Bērniem no 1 gada līdz 12 gadiem: 7-10 mg
• Teens 13-19 gadi: 13-16 mg
• Man 9 mg
• Sievietes: 16 mg
• Grūtniece (3. semestris): 30 mg
• Sievietes, kas baro bērnu ar krūti: 10 mg

Grūtniecēm, nepieciešamība pēc dzelzs ir daudz lielāks, un vienkārši labs ēdiens nav pietiekami. Tāpēc ārsti noteikts šajā periodā, papildu ieplūdes dzelzs preparātus.

Ēšanas šo produktu ir jāierobežo, ja dzelzs deficīts vai nepietiekamu uzņemšanu Foods bagāti ar dzelzi.

Vai ir kādi gadījumi lieko dzelzs organismā?

Hemochromatosis - ģenētiski izraisījusi slimība, kas ir pārmērīgs uzkrāšanās dzelzs organismā. Neārstēta slimība var būt nopietnas sekas.

Dzelzs spinātos: mīts vai realitāte?

Apgalvojumam, ka spināti satur lielu daudzumu dzelzs nāca divi pētnieki, kas kļūdījies, analizējot procentuālo dzelzs. Faktiski, šis secinājums ir kļūdains, dzelzs spinātos ir ne vairāk kā citiem dārzeņiem.

Šis mīts ir pie sirds karikatūra jūrnieku Popaye, saskaņā ar kuru papildina kastīti spinātos. No paaudzes uz paaudzi bērnu spiesti ēst spināti, kurā "daudz dzelzs", bet tas ir tikai mīts, kas dzīvo līdz pat šai dienai.

Palutini sevi ar izsmalcinātu desertu, neapdraudot skaitlis - tas ir iespējams? Jā, ja jūs izmantojat cukura aizstājējus. Ieguvumi un kaitē šīm piedevām izraisa daudz strīdu starp abiem ārstiem un patērētājiem. Tomēr, katru dienu ir vairāk produktu, uz ko saldu garšu tiek sniegta bez cukura, un citi savienojumi.

Terminoloģijas apjukums

No viedokļa lajs, cukuru un saldinātājiem - ir viens un tas pats, taču zinātnieki uzskata citādi.

Viņi arī kalorijas, cukura - viens grams saldinātāja dod iestādei 4 kilokalorijas, bet var būt vairāk intensīva garša, tādējādi izmanto mazākām summām. Šajā grupā ietilpst fruktozi, sorbitolu un ksilīts.

Saldinātāji - grupa vielām, kas neiesaistās vielmaiņas un kaloriju, ir nulle. Šādas vielas ietver sukralozi, saharīns, ciklamāts, ko un citi.

Case vēsture

Atvērt saldinātāji bija nejauši: Leģenda vēsta, ka kādu dienu ķīmiķis ar nosaukumu Falberg aizmirsu mazgāt rokas, atgriezās no lab, un bija pārsteigts, lai atrastu, ka maize, ka viņš ņēma šos rokas, ir salda garša. Tagad tas ir grūti pateikt, tas viss bija, bet fakts ir tāds, ka īsā laikā tika sintezēts pirmo mākslīgajiem saldinātājiem - saharīns. Pieteikums atrada viņu jau Pirmā pasaules kara, kad regulāri cukurs ir kļuvis nepieejami un dārgs produkts laikā.

Miera laikā, saldinātāji, kas galvenokārt paredzēts diabētu Diabēts - bīstama un neārstējama slimība . Bet galu galā, kad modes nāca veselīgu dzīvesveidu, un cukurs bija galvenais vaininieks izskatu ad kilogramu, attiecība mainīts uz cukura aizstājējiem. Šīs piedevas viņi lieto ne tikai diabētiķi, bet arī visiem tiem, kas vēlas zaudēt svaru, bet es nevarēju noliegt sevi prieks ēst saldu ēdienu.

Šķiet, ka veids, kā cīnīties pret aptaukošanos ir atrasts, bet cukura aizstājēji nav spējuši pilnībā aizstāt cukuru. 70.-tajos gados no pagājušā gadsimta, zinātnieki ir atklājuši, ka saharīns ir kancerogēna un izraisa vēzi laboratorijas dzīvniekiem. Laika gaitā, saldinātājs pamatots - izrādījās, ka mazās devās, tas ir droši. Tomēr, Kanāda, piemēram, tas tiek aizliegts, lai šajā dienā.

Ne visi vienkārši un ar citiem saldinātājiem. Piemēram, tika konstatēts, ka tautas cukura aizvietotājs aspartāms palielina apetīti un palielina slāpes. Šī veiksmīgā bezalkoholisko dzērienu ražotāji ir aspartāms palīdz viņiem palielināt pārdošanas apjomus.

Daudzi jautājumi ir fakts, ka, neraugoties uz milzīgo popularitāti cukura aizstājēju, kas pēdējo 50 gadu laikā, skaits aptaukojušos cilvēku netiek samazināts, bet gan palielināts. Tas liek domāt, ka saldinātājus nepalīdz zaudēt svaru, un var pat izraisīt svara pieaugumu.

Dabas saldinātājs

Dabīgie saldinātāji ir paredzētas jo īpaši cilvēkiem ar cukura diabētu. Kaloriju to salīdzinoši augsts, bet tie ir, atšķirībā no cukura droša par aizkuņģa dziedzera Diabēts un aizkuņģa dziedzeris - lietas, kas jums jāzina .

• Fruktoze ir trešdaļu mazāk kaloriju nekā saharoze. Šis saldinātājs var izmantot cooking, un maizes izstrādājumu ar augļu uz ilgu laiku paliek svaigi. Arī fruktoze tiek izmantota, gatavojot ievārījumus un saglabā diabētu, jo tā ir konservantus īpašības. Tomēr liels daudzums šo līdzekli veicina sirds un asinsvadu slimībām. Droša deva ir 30-40 grami dienā.
• Sorbīts uzlabo zarnu mikrofloru, un ir labs choleretic aģents. Zaudēt svaru, viņš neiederas, jo vairāk kaloriju nekā cukuru. Naktī jūs varat izmantot ne vairāk kā 30-40 grami.
• Ksilīts ir gandrīz tikpat salds un kaloriju kā parastā cukura, bet atšķirībā no tā nebojā zobus. Tas ir choleretic efektu un uzlabo cukura līmeni asinīs Cukura līmenis asinīs - ļoti svarīgs rādītājs . Lielāks daudzums darbojas kā caureju. Maksimālā dienas deva - 50 grami.

Nulle kalorijas

Mākslīgie saldinātāji nav labi saprot, tādēļ to lietošana nav ieteicama grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā un bērniem līdz 18 gadu vecumam. Cieš no hroniskām slimībām vajadzētu izmantot šīs vielas tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

• Salds kā cukurs Saharīns 300 reizes, bet nekalorien. Tā ir šī viela segvārdu E954 un līdz pat šai dienai ir daļa no kopuma alternatīvas. Galvenais trūkums saharīna - metāliska garša. Bez tam, pastāv aizdomas, ka tas var negatīvi ietekmēt aknu stāvokli. Naktī var ēst ne vairāk kā 0, 2 gramiem saharīns, un labāk to darīt tukšā dūšā.
• Ciklamātu (E952) ir aizliegta daudzās valstīs, jo cilvēka ķermenis pārvēršas nav labi izmeklēšana vielas - tsiklageksilamin. Ciklamāta 30-50 reižu saldāks par cukuru, tam nav nepatīkama pēcgarša. Droša deva - līdz 0, 8 g dienā, bet cieš no nieru darbības traucējumi tas ir labāk neizmantot.
• Aspartāms (E951) - viens no populārākajiem cukura aizvietotāju. Kontrindikācijas cieš no fenilketonūriju. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem, tas uzlabo ēstgribu un palielina slāpes. Nav izturīgs pret augstām temperatūrām, tas kļūst toksisks. Maksimālā deva - 3, 5 grami dienā.
• Kālija acesulfāms (E950). Modern lēti saldinātājs, kas ir 200 reižu saldāks par cukuru. Acesulfāms slikti sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, un var būt arī pieradumu. Droša deva - līdz 1 gramu dienā.
• Sukraloze (E955) šodien uzskatīja drošāko mākslīgo saldinātāju. Reklāma apgalvo, ka sukralozi ir redzams visiem, arī zīdaiņiem. Tomēr šī viela nav ieteicams regulāri lietot. Tas ir labāk atteikties izmantot sukraloze bērniem līdz 14 gadu vecumam un grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.

Maria Bykov